Zweiteiliger Kurs für Interessierte und Betroffene

Eine oder mehrere Nahrungsmittel- Unverträglichkeiten wie Glutenunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz kann den Alltag der Betroffenen und dessen Familie ganz schön auf den Kopf stellen: – Was kann ich noch essen? – Wie bereite ich es zu?  – Wo bekomme ich welche Lebensmittel? – Schmeckt das denn überhaupt noch? – Wie gehe ich damit um beim Auswärtsessen, Reisen oder in den Ferien?

Auf diese Fragen werden die Referentinnen Susanne Roth und Janine Schneyder Antworten mit Tipps und Tricks aus der Praxis liefern. Sie stellen keine Diagnosen, helfen aber tatkräftig dabei, mit bereits vorhandenen Unverträglichkeiten in der Praxis umzugehen. Frau Roth hat sich durch ihre Gluten- und Laktoseunverträglichkeit im Laufe der Zeit viel Praxiswissen angeeignet.

Der erste Abend beinhaltet eine kurze Einführung in die Themen der Unverträglichkeiten und ihrer Merkmale. Warenkunde und Degustation der verschiedenen Lebensmittel wie Quinoa, Hirse, Buchweizen und vieles mehr bilden einen weiteren wichtigen Programmpunkt. Der wichtigste Teil des Abends sollen jedoch die Fragen und Anliegen der Teilnehmer sein. Anhand von individuellen Beispielen sammeln und sichten die Referentinnen welche Art Unterstützung die Teilnehmer in der Praxis benötigen und stellen daraus einen Teil des praktischen Teils des Kurses zusammen. Am zweiten Kursabend heisst es dann:  Ran an die Töpfe! Es wird gekocht, gebraten und gebacken. Hierbei werden neuartige, unvertraute Lebensmittel ausprobiert und vielleicht macht der eine oder andere dabei eine kulinarische Entdeckung.

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